我家的紅酒沒(méi)有開(kāi)瓶，放的時(shí)間挺長(zhǎng)了，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)有了不少，嗎?
沒(méi)事的，只要沒(méi)有變色就行的，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，很多家庭都有這樣的情況，你把它不要開(kāi)，搖搖再放個(gè)二天左右就可以飲用 了
陳年紅酒有沉淀物能喝嗎?
有沉淀物還可以喝的。 紅酒底部會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這是屬于正?，F(xiàn)象。 產(chǎn)生沉淀的原因有兩種，一是紅酒在過(guò)濾的時(shí)候不徹底出現(xiàn)殘?jiān)恋恚ň圃?、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因?yàn)槠咸阎芯剖嵩诘蜏叵聲?huì)形成酒石酸鹽結(jié)晶，是不溶的沉淀物。 紅酒中沉淀物雖然影響紅酒感官，但是對(duì)提升紅酒香氣有著重要作用。有的酒莊為了使紅酒中保留特殊的原有香氣只對(duì)紅酒進(jìn)行稍微過(guò)濾，外國(guó)人甚至用紅酒中的沉淀物搭配面包，也就是因?yàn)檫@些沉淀物的濃厚酒香味。
能喝，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因?yàn)樾卵b的紅酒中往往會(huì)存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會(huì)擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標(biāo)志。這時(shí)候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤(rùn)滑。
紅酒放了5年有沉淀物還能不能喝?
干紅酒有了沉淀物能喝。陳年的紅酒，因?yàn)樯嘏c單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過(guò)程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時(shí)反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。酒瓶里最常見(jiàn)的剩余沉淀物便是酒石，這是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類(lèi)結(jié)晶在溫度較低時(shí)會(huì)緩慢析出，但不會(huì)隨著溫度回升而溶解，因此很容易保留下來(lái)。在顯微鏡下更顯色彩斑斕。擴(kuò)展資料貯藏葡萄酒注意事項(xiàng)： 1，瓶裝葡萄酒應(yīng)放在穩(wěn)定、干燥、黑暗、陰涼的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，進(jìn)而避免了鐵離子氧化沉淀。另外，還可以避免酒中對(duì)人體具有降血脂、抗血栓和預(yù)防冠心病等作用的白藜蘆醇減少。 2，若瓶口已打開(kāi)，則應(yīng)用軟木塞封裝，并且保持軟木塞的濕潤(rùn)，防止空氣中的雜菌污染而造成酒的渾濁或變質(zhì)。 3，對(duì)于已開(kāi)啟的瓶裝葡萄酒要密封完全，盡量隔絕空氣或者在酒中放入少量的維生素C片，防止空氣中的氧氣與酒中的化合物發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生絮狀物，同時(shí)避免氧氣與酚類(lèi)物質(zhì)反應(yīng)而使酒變?yōu)楹稚?/p>
對(duì)于老酒是否可以喝要看，聞，嘗三步解決。 一看，老酒顏色變淺，雖然有沉淀，但是酒液一定要清澈不能渾濁才是可以喝的； 二聞，就如果變質(zhì)了，味道就不是酒味了。有可能是醋味，爛菜葉味，甚至是酸敗的味道。如果還是酒味就可以進(jìn)行下一步； 三嘗，老酒肯定是要有沉淀的，在倒出來(lái)時(shí)最好用一個(gè)手電筒照在瓶頸上，慢慢倒出，一旦發(fā)現(xiàn)有沉淀物在瓶頸出現(xiàn)就停止，這樣沉淀物會(huì)留在瓶?jī)?nèi)。到一小杯底的量就可以品嘗一下，如果還有酒味，那么，就是正常的，如果味道不對(duì)，就沒(méi)有辦法喝了。
紅酒放久了有沉淀物還能喝嗎?
能喝。 葡萄酒中的少量沉淀一般不會(huì)影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標(biāo)志，因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來(lái)，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤(rùn)滑。在我國(guó)新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)葡萄酒的澄清度有一個(gè)明確的規(guī)定，裝瓶超過(guò)1年的葡萄酒允許有少量沉淀。所以，在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)沉淀時(shí)不用擔(dān)心。 為了不影響消費(fèi)者的體驗(yàn)，很多葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)凸起，邊緣有一圈小深溝，這就是為了讓沉淀物落在溝里，不易分散。在飲用時(shí)應(yīng)該輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因搖動(dòng)而浮起來(lái)，影響酒的外觀。
紅酒有沉淀是好酒還是差酒?
紅酒有沉淀并不代表是差酒，相反，沉淀物是一款紅酒成熟的標(biāo)志1。 正常的沉淀物對(duì)于品鑒葡萄酒有著積極作用，可以增加葡萄酒的風(fēng)味和復(fù)雜度1。 沉淀常常出現(xiàn)在不少品質(zhì)不錯(cuò)的葡萄酒中，而且如果處理得當(dāng)，沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展更加復(fù)雜的香氣，更具個(gè)性，也更加自然2。 另外，紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，也不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)3。 因此，紅酒有沉淀并不代表是差酒，而是一種正常的現(xiàn)象。
首先，如果紅酒中有沉淀物，這是葡萄酒的正?，F(xiàn)象，不要擔(dān)心，沉淀物來(lái)源于葡萄里面的成分，可以放心飲用，沉淀物是不會(huì)對(duì)人體造成傷害的。 一般出現(xiàn)這種沉淀物的酒是一些老酒，隨著時(shí)間的推移，紅葡萄酒中就會(huì)析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著晶體析出的還有色素或者一些其他物質(zhì)，也就是顆?；蛘呤切鯛钗?。存儲(chǔ)環(huán)境和溫度變化也會(huì)讓葡萄酒產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象。如果你的葡萄酒出現(xiàn)了晶體顆粒，那就說(shuō)明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說(shuō)明了這瓶酒是由葡萄釀造而來(lái)的。
是好酒。有沉淀是正常現(xiàn)象，沉淀物說(shuō)明紅酒是通過(guò)真正通過(guò)葡萄和糧食釀造，純度比較高，品質(zhì)好，添加劑比較便宜，所以有沉淀絕對(duì)是好酒。
干紅里面有沉淀物能喝嗎?
還能喝：如果紅酒放置時(shí)間比較短，只是出現(xiàn)單純沉淀物，沒(méi)有發(fā)臭、發(fā)霉等變質(zhì)現(xiàn)象，木塞顏色正常，通常還能喝。這時(shí)的沉淀物，主要是酒石酸沉淀，由單寧、酒石酸等物質(zhì)形成?？梢栽诤戎胺乓欢螘r(shí)間，待沉淀物沉底后再喝；
干紅酒有了沉淀物還能喝嗎?
可以的。紅酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹寧、色素或果皮等。 1.陳年的紅酒中有沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過(guò)程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的。 2.在酒瓶里最常見(jiàn)的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類(lèi)結(jié)晶在溫度較低時(shí)會(huì)緩慢析出，但不會(huì)隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來(lái)，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。 3.在釀造過(guò)程中，果皮果梗殘?jiān)?，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，這類(lèi)沉淀如果較多，會(huì)讓酒賣(mài)相不好，影響銷(xiāo)售。一般來(lái)說(shuō)，酒廠都會(huì)進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先進(jìn)行結(jié)晶，然后一次性過(guò)濾出來(lái)。但有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過(guò)濾，甚至完全不過(guò)濾。拓展知識(shí)如何處理酒中的沉淀1.在開(kāi)瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個(gè)過(guò)程需要等待幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，老酒最好提前一天就豎起來(lái)。如果不確定一瓶酒有沒(méi)有沉淀，可以用燈照瓶底，憑借光源可以看到沉淀。2.開(kāi)瓶前后都不要晃蕩酒瓶，防止沉淀因此漂浮起來(lái)。開(kāi)瓶后將酒緩緩倒入醒酒器，沒(méi)有醒酒器也可以用干凈的細(xì)口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，緩慢傾倒的時(shí)候，大部分酒液都是澄澈的。3.觀看酒標(biāo)時(shí)不要?jiǎng)幼魈螅苊庹鹗幊恋?。另外，如果在餐廳吃飯，專(zhuān)業(yè)的侍酒師會(huì)將酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒給你，這是為了保證你的用餐體驗(yàn)。
有沉淀物屬于正?，F(xiàn)象，因?yàn)槠咸丫浦嘘惸曛袝?huì)出現(xiàn)氧化產(chǎn)生的礦物質(zhì)，能不能喝是另外一種概念，具體還是要看酒的品質(zhì)是否能陳年，如果是普通入門(mén)的酒款，估計(jì)已經(jīng)過(guò)了適飲期了，如果開(kāi)瓶試飲香氣、單寧、酒體這三方面還健在，那就沒(méi)問(wèn)題。
